Présentez-vous en quelques mots
La Umbría Ibérico Ecológico est une ferme familiale, située au sud de Séville, d’élevage de cochon 100% ibérique, où nous élaborons nos jambons et salaisons de pata negra dans le respect des traditions et en bio.
Nous sommes 2 amis qui essayons de maintenir une ferme de montagne, faisant des ressources de nos terres composées de chênes, oliviers, caroubes, arbousier, … l’alimentation de nos animaux. Nos animaux vivent en liberté dès les 4 mois, jusqu’à 2 ans, avec un modèle de respect animal et de développement durable de notre environnement.
Tous les produits de La Umbría Ibérico Ecológico sont affinés en séchoir naturel, respectant les recettes traditionnelles de l’Andalousie.
Que proposez-vous sur le salon ? Produits phares ? Des remises sur le stand ? Des Nouveautés ? Ateliers ou conférences ?
Sur le stand La Umbría Ibérico Ecológico, nous vous proposerons nos jambons de pata negra entier ou à la coupe ainsi que toute une gamme de salaisons traditionnelles :
– Chorizo
– Saucisson
– Boudin
– Caña de lomo
– Morcón
– Patés
– Cornets de dégustation avec leurs piquitos (croûtons espagnols)
Parlez-nous de votre relation avec le salon
Ce sera la deuxième participation de La Umbría Ibérico Ecológico, et étant donné le très bon accueil reçu l’année dernière, que ce soit de la part des visiteurs, exposants et de l’organisation ; c’est avec plaisir que nous remonterons dans notre fourgon pour retraverser l’Espagne et la France pour nous y rendre (4000km aller-retour que nous ferons avec du baume au coeur ! ).